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不景気でも繁盛するお店

2008 - 12/18 [Thu] - 16:27

新聞とかTVとか、マスメディアで取り上げられると、広告
費を掛けずに宣伝してくれるから、すごくイイ!!と思って
おられる社長さんがいます。

でも、実は、その効力は一瞬。しかも、キャパを越えた来店
数に、かえって評判を落としてしまいがちです。

その善し悪しを考慮して、一瞬の来店客をどうリピート客に
なってもらうか、既存顧客へのサービスの質を落とさないた
めにどうするか、などの対策を練っておかなければ、天国か
ら地獄へまっさかさまです。

普段から、考えておきましょう d(^-^)ネ!

準備8割・勝利の秘訣(笑)


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     不景気でも繁盛するお店    

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いつも好きで読んでいるメルマガがあります。
ビジネス発想源」て言うんですけどね。

で、毎日「課題」が出るんですが、本日のお題は
「不景気になっても選ばれる飲食店の条件」


世の中不景気だ、不景気だ、と大騒ぎですが、そんな中でも
繁盛店は必ずあるし、外食産業がキビシイ、とは言え、業界
自体が無くなってしまうわけではない。

と、言うわけで、無くなってしまう飲食店と繁盛店の違い、
と言いますか、そう言う状況でも選ばれる飲食店とは、どん
なお店なんでしょうね??ッて事です。


ま。ご存じの通り、ワタクシ飲食店オーナーじゃないんです
が、ちょいと考えてみました。

先ず、料理が美味しいこと。コレは基本中の基本ですね。
不味いところにはいかないもんね。

でも、全体的に美味しいと言うよりは、ビーフシチューだっ
たら○○、カレーだったら△△・・・と言うように、「目玉
商品」があると、余計外せないかも。


それから、トイレがきれいなこと。
もちろん、トイレがきれいだから、また行こう!!とはなら
ないんですけどね(^^ゞ

でも、ここがキレイだと、「見えない厨房の中」もキレイな
気がしますね。私は。


値段と雰囲気があってること。
安い居酒屋の活気ある雰囲気もいいけど、落ち着いた雰囲気
でのお食事もいいもんです(^^)v

低価格なお店なのに静かだったり、高級店なのにガヤガヤう
るさかったり。と言うのは、違和感を感じる(かも)


店員さんが親しげなこと。かな?
覚えててくれること、とか?

なれなれしい、と、親しげ、と言うのは違うと思うので、そ
のヘンのさじ加減が微妙で難しいところですが、たまにしか
いかないのに、いつも温かく迎えてくれる。

と言うのは、嬉しいもんです。
たまにしか行けないけど、何かの折には「そうだ!○○にい
こう~!」とか「たまには△△に行かなくっちゃ」と言う気
にさせられます。


あとは「物語性」のあるお店。でしょうか。

起業・創業の物語、とか。商品開発の物語、とか。そういう
ものがあると、一度行ってみようか、と言うことになりそう
です。

あ。でもコレは不景気の時に選ばれる条件じゃないかもね(^^ゞ


そんなとこかな~?

みなさんは如何でしょうね~?  


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本日は、今年最後のランチ会「北斗七星」でした(^^)v

「富裕層」は文化の香りがお好き♪と言う話でしたよ。




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初めまして

こーしろーさんのサイトから来ました。 大変参考になるブログですね。 また来ます!

スカイさん

こんにちは。はじめまして♪

こーしろーさんみたいに、「笑える」「楽しい」ブログを
目指してるんですけどねぇぇ(笑)
(そうだったのか!?)

結構やらかして?ますが、これからもよろしくですm(__)m


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